魔芋粉

來源：seebio.cn作者：西寶生物人氣：-發表時間：2013-03-18 11:07:00【大中小】

魔芋是一種根莖植物，又叫葡苷聚糖。我國種植面積很廣。魔芋可以加工制成魔芋精粉。魔芋含有葡苷聚糖，是一種高分子化合物，具有很強的吸水性，吸水后體積可膨脹80-100倍，食后易被消化吸收。
中國是迄今為止種植魔芋的最大國家，其余分布在日本、東南亞等地。
魔芋是當今發現的、唯一能大量提供露聚糖的經濟作物，在食品醫藥領域里魔芋的使用價值將不停地被開發展示出來。魔芋不只含有人體所需的超過10種氨基酸和多種微量元素，也具有低蛋白質、低脂肪高纖維、吸水性好、膨脹率高等特性，藥用功效具有降血脂、降血糖、降血壓、減肥、美容、保健、通便及等更多的效果。
魔芋粉還在農業、醫藥、其他工業等方面有重要作用。

魔芋粉在食品加工中的應用
KGM具有親水性、增稠性、穩定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性，可制作各種食品添加劑，廣泛應用于食品工業。

用于冰淇淋的穩定劑，使口感平滑細膩；
作為餅干、蛋糕等的烘烤食品添加劑，使產品外觀光滑，質地疏松；可增加線面的強度，增加面條韌性；
作為啤酒泡沫穩定劑，倒杯后氣泡細小均勻，掛杯時間長；
作為果汁和酒類的澄清劑；
作為食品保鮮劑，可抑制嗜氧性微生物的繁殖，延長蛋、肉、魚，水果和蔬菜保鮮期。

魔芋粉在醫藥中的應用
魔芋粉可以防治便秘、降血脂、降血糖、減肥健美等。

可用于制作隱形眼鏡和醫療光學制品；
在護眼液中加魔芋，能夠防止眼睛和隱形鏡片的干燥。
魔芋凝膠消毒后可用于止血和促進傷口愈合；
還可將其制成降血脂、降血糖、減肥、通便等藥物。

魔芋粉在農業中的應用
魔芋溶于水后，形成凝膠狀溶液，果蔬經魔芋葡甘聚糖涂膜后，在表面形成一層無色透明的半透膜，能有效地阻止O2進入果實內部，減緩由果蔬呼吸作用產生的 CO2向外擴散，從而能有效達到保鮮的作用。
魔芋還可用作動物飼料添加劑。用它制成的水產動物飼料水穩定性好，顆粒料的散失率和粗蛋白流失率均很小，在水中仍能保持一定的硬度和彈性。

魔芋粉在其他工業中的應用

魔芋可用作造紙、印刷膠液、橡膠、陶瓷、攝影膠片的粘著添加劑；
在石油工業上可用作鉆井泥漿處理劑和壓力液注入劑，有效提高工程質量和施工進度；
在生物工程上可制成膠質，用于電泳分離；
在紡織工業中用作毛、麻、棉紗的漿料，絲綢雙面透印的印染糊料和后處理的柔軟劑；
煙草加工中用作保香劑；
化妝品工業上用作護膚霜、洗發水的添加劑；
在廢水處理中可作殺菌劑的包埋材料，使殺菌劑緩慢釋放；
在建筑中可作防塵劑，將其與堿和表面活性劑混合后噴灑在將要拆修的建筑物和道路表面，可防止施工中產生灰塵；
在化工中通過酯化、成型、皂化、交聯后，可作為色譜填料，用于離子交換色譜；經過化學修飾活化，可用于固定化酶或細胞的載體。

魔芋精粉技術指標

品名	魔芋精粉
英文名	Konjac Powder
氣味	魔芋特有氣味
貨號	ALA0402A	ALA0402B	ALA0402C	ALA0402D
級別	C	B	A	Premium
目數	45-100	45-100	45-100	45-100
葡甘露聚糖含量（%）	≥60	≥65	≥67	≥70
黏度（mpa.s)	≥3000	≥6000	≥10000	≥15000
透明度（%）	≥30	≥40	≥50	≥60
水分（%）	≤13	≤13	≤13	≤13
灰分（%）	≤6	≤6	≤5.5	≤5
鉛（mg/kg）	≤1.0	≤1.0	≤1.0	≤1.0
砷（mg/kg）	≤3.0	≤3.0	≤3.0	≤3.0
二氧化硫（mg/kg）	≤2000	≤2000	≤2000	≤2000
PH	5~7	5~7	5~7	5~7
細菌總數	≤10000	≤10000	≤10000	≤10000
霉菌+酵母菌	≤100	≤100	≤100	≤100

魔芋微粉技術指標

品名	魔芋微粉
英文名	Konjac Micro Powder
氣味	輕微
貨號	ALA0403A	ALA0403B	ALA0403C
級別	1A	2A	3A
目數	≥120	≥120	≥120
葡甘露聚糖含量（%）	≥60	≥65	≥70
黏度（mpa.s)	≥3000	≥5000	≥8000
透明度（%）	≥30	≥40	≥50
水分（%）	≤13	≤13	≤13
灰分（%）	≤6	≤6	≤5
鉛（mg/kg）	≤1.0	≤1.0	≤1.0
砷（mg/kg）	≤3.0	≤3.0	≤3.0
二氧化硫（mg/kg）	≤2000	≤2000	≤2000
PH	5~7	5~7	5~7
細菌總數	≤10000	≤10000	≤10000
霉菌+酵母菌	≤100	≤100	≤100

魔芋膠技術指標

品名	魔芋膠
英文名	Konjac Gum
貨號	ALA0400B	ALA0400C	ALA0400D	ALA0400A	ALA0400E	ALA0400F
氣味	無氣味	無氣味	無氣味	無氣味	無氣味	無氣味
級別	KC-25	KC-30	KC-40	KJ-25	KJ-28	KJ-30
目數	≥120	≥120	≥120	45-100	≥120	≥120
葡甘露聚糖含量（%）	≥75	≥75	≥80	≥80	≥80	≥85
黏度（mpa.s)	≥12000	≥15000	≥18000	≥22000	≥22000	≥30000
透明度（%）	≥60	≥70	≥80	≥60	≥60	≥60
水分（%）	≤13	≤13	≤13	≤10	≤10	≤10
灰分（%）	≤5	≤5	≤5	≤3	≤3	≤3
鉛（mg/kg）	≤1.0	≤1.0	≤1.0	≤1.0	≤1.0	≤1.0
砷（mg/kg）	≤3.0	≤3.0	≤2.0	≤2.0	≤2.0	≤2.0
二氧化硫（mg/kg）	≤2000	≤2000	≤500	≤500	≤500	≤500
PH	5~7	5~7	5~7	5~7	5~7	5~7
細菌總數	≤5000	≤5000	≤5000	≤5000	≤5000	≤5000
霉菌+酵母菌	≤100	≤100	≤100	≤15	≤15	≤15

包裝內裝為食品級塑料袋，外層牛皮紙袋。25公斤/袋
備注可以按照客戶需求生產特定規格的產品

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