飲食模式中的“王者”！Neurology：地中海飲食不僅幫助減肥，還有助于預防癡呆
阿爾茨海默癥，俗稱老年癡呆，是僅次于心血管病、癌癥和腦中風的人類健康殺手。目前尚無有效的治療手段問世，早期防治是全球公認的延緩該類疾病發作的有力措施。最近，科學家們發現，有一種飲食方式，似乎能夠幫助人們“逃離”阿茲海默癥的“魔爪”。
當地時間5月5日，德國神經退行性疾病中心的研究人員在《Neurology》發表了一篇題為Mediterranean Diet, Alzheimer Disease Biomarkers and Brain Atrophyin Old Age的研究報告，指出那些遵循地中海飲食習慣的老年人，大腦往往更加年輕，并且腦內毒性蛋白質的沉積更少。
地中海飲食是一種以自然營養物質為基礎的膳食模式，強調多吃蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類、堅果類食物，其次才是谷類，并且烹飪時使用含不飽和脂肪酸的植物油來代替含飽和脂肪酸的動物油。這類飲食方法曾在美國新聞網公布的2020 年最佳飲食排行榜中奪得榜首。
為了揭示地中海飲食在阿爾茨海默癥方面的益處，在這項新研究中，研究人員納入了德國多中心縱向認知障礙和癡呆研究（DELCODE）隊列中的512位老年參與者，他們的平均年齡為69.49歲，女性占比為53%。其中169人認知正常，另外343人經診斷被認為具有較高的阿爾茨海默癥患病風險。
在對參與者的年齡、性別、教育水平、BMI等因素進行校正后的計量模型中，研究人員觀察到，參與者對地中海飲食的依從性與其海馬旁回的灰質體積的大小成正比。更為重要的是，參與者在地中海飲食量表上得分每減少一分，幾乎等于大腦“老”了一歲（0.84歲），記憶力倒退1年的水平。
與核磁共振成像相同，腦脊液檢測也是評估阿茲海默癥的重要手段。在這項研究中，226名參與者接受了腰穿檢查，以評估地中海飲食與腦脊液（CSF）中與阿茲海默癥有關的兩類“有毒”蛋白質β淀粉樣蛋白和tau蛋白的沉積情況，所得結果同樣證實了地中海飲食在預防癡呆方面的益處。
線性回歸模型顯示，參與者在地中海飲食量表上的得分每增加一分，相當于大腦內毒性蛋白質沉積負擔減輕3年。
該報告的作者、德國神經退行性疾病中心（DZNE）的Tommaso Ballarini博士說：“盡管仍然需要更多研究揭示地中海飲食保護大腦免受有害蛋白質沉積及認知能力下降的機制，但是我們的研究表明，食用更多不飽和脂肪、魚類、水果和蔬菜，降低紅肉、奶制品等，將有助于人們降低患癡呆癥的風險。”
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