Galactan 半乳聚糖

Carrageenan 卡拉膠

卡拉膠提取自赤藻（赤藻門）的多種多糖的通用名。卡拉膠化合物與瓊脂區別之處在于硫酸基團(- OSO3-)取代了一些羥基。卡拉膠是從部分赤藻中提取的水溶性半乳聚糖（主要是角叉，euchema和 Gigartina屬）。擁有不斷重復的骨干，由3位鏈接的β-半乳糖（G單元）和4位鏈接α-半乳糖（D單元）構成，含有不同程度的硫酸鹽集團（硫酸化度從20到50%）。4位鏈接α-D-半乳糖殘基也可在3’和6’以脫水殘基形式存在（DA-單位）。
具有重要商業意義的κ-卡拉膠在α-D-半乳吡喃糖位置含有一個3,6-a-脫水-D-半乳吡喃糖(AnGalp)，使其具備凝膠特性。 κ-卡拉膠再加成一個2-O-硫酸基團就形成了另外一個重要的商品卡拉膠，λ-卡拉膠。
卡拉膠分類是根據硫酸基團的數量和位置，以及a-D-半乳吡喃糖中3,6-a-脫水-D-半乳吡喃糖(AnGalp)的存在與否決定的 (命名方法依據 Knutsen et al.1994. Botanica marina, 37, 163-169).

可能的生物來源

活性與使用
在食品工業中，卡拉膠可作為懸浮增稠劑，膠凝劑和穩定劑；在化妝品，具有植物健康活性。

推薦文獻
V.L. Campo et al. / Carbohydrate Polymers 77 (2009) 167–180

產品編號	產品名稱	產品描述	規格
GAL200	κ-卡拉膠多糖 κ-Carrageenan polysaccharides	Kappa (κ)卡拉膠多糖包含 C4位硫酸化 β-D-半乳吡喃糖多糖殘基. B單元包括3,6位脫水橋接。 [1114-20-8]	按需定制
GAL300	λ-卡拉膠多糖 λ-Carrageenan polysaccharides	Lambda (λ) 卡拉膠多糖包含 C2位硫酸化 β-D-半乳吡喃糖多糖殘基 [9064-57-7]	按需定制
GAL400	ι-卡拉膠多糖 ι-Carrageenan polysaccharides	Iota (ι) 包含 C4位硫酸化 β-D-半乳吡喃糖多糖殘基。 G4S-DA2S [9062-07-1]	按需定制

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