【飼料級/食品級瓜爾膠】-天然植物膠

來源：作者：人氣：-發表時間：2016-03-21 13:36:00【大中小】

瓜爾膠由豆科植物瓜爾豆(Cyamposis tetragonolobus)的種子去皮去胚芽后的胚乳部分，干燥粉碎后加水，進行加壓水解后用20%的乙醇沉淀，離心分離后干燥粉碎而得。瓜爾膠為大分子天然親水膠體，是已知有效的和水溶性好的天然聚合物，廣泛應用于食品，飼料，日化等行業。西寶生物銷售原產地進口瓜爾膠，咨詢熱線：400-021-8158。

一、瓜爾膠的介紹

1、瓜爾膠的主要成分

瓜爾膠的主要成分是分子量為5萬-80萬的配糖鍵結合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)組成的高分子量水解膠體多糖類。

2、性質

外觀：白色至淡黃褐色粉末。

溶解性：在冷水中溶解，包含甘露糖和半乳糖成分，可以用于許多工業和食品行業。

粘度：能分散在熱或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度約為4-5Pa·s，為天然膠中粘度較高者。添加少量四硼酸鈉則轉變成凝膠。瓜爾膠的粘度和溫度、時間和濃度有關。

pH：水溶液為中性，粘度隨PH值的變化而變化，PH值6～8粘度較高，PH10以上則迅速降低，PH6～3.5內隨PH值降低。PH3.5以下粘度又增大。

二、瓜爾膠的行業應用

1、食品行業

瓜爾膠是較好天然食品增稠劑。瓜爾膠的粘度明顯大于玉米淀粉。因此，瓜爾膠是現代食品行業應用廣泛的食品輔料之一。它可以在方便食品、調味品、飲料、冰淇淋和飼料等多種食品中，具有增稠、保水、穩定及粘結懸浮作用，是食品加工行業廣泛應用的增稠劑、穩定劑和懸浮劑。

2、保健品行業

瓜爾膠食用后有飽腹感。

3、煙草工業

在以煙末制成大張煙草薄片時添加瓜爾膠可減少刺激性，增加柔韌性和伸展力。

4、化妝品中行業

瓜爾膠改性后可用于頭發軟化劑、膏、霜類的增稠劑、護膚品的滋潤保濕劑等。

三、飼料級/食品級瓜爾膠產品列表

產品編號	品名	級別	包裝	應用
AJA0082I	瓜爾膠 Guar Gum	飼料級，3500cps	25kg	魚飼料
AJA0082J		食品級，4000cps		番茄醬、色拉醬
AJA0082K		食品級，4500cps		奶昔和漿料
AJA0082L		食品級，4800cps		冰淇淋、果醬和果凍
AJA0082M		食品級，5000cps		腌制食品、果汁

四、飼料級/食品級瓜爾膠技術規格

檢測項目	AJA0082I (飼料級）	AJA0082J (食品料級）	AJA0082K (食品料級）	AJA0082L (食品料級）	AJA0082M (食品料級）
外觀：	乳白色均勻粉末	乳白色均勻粉末	乳白色均勻粉末	乳白色均勻粉末	乳白色均勻粉末
水分：	≤11%	≤11%	≤11%	≤11%	≤11%
蛋白質含量：	≤8.5%	≤5.5%	≤5.3%	≤4.5%	≤4.5%
酸不溶物殘留：	≤5%	≤5%	≤4.2%	≤2.5%	≤2.5%
膠含量：	≥75%	≥78.5%	≥79.5%	≥82%	≥82%
200目過篩率：	≥85%	≥85%	≥90%	≥90%	≥90%
粘度（1%溶液）：	≥3500cps	≥4000cps	≥4500cps	≥4800cps	≥4800cps
pH：	5.5~7.0	5.5~7.0	5.5~7.0	5.5~7.0	6.5~7.5
總菌落數：	NA	≤10,000cfu/g	≤10,000cfu/g	≤10,000cfu/g	≤10,000cfu/g
大腸桿菌：	陰性	NA	NA	NA	NA
沙門氏菌：	陰性	NA	NA	NA	NA

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