孩子最喜歡吃的彩虹糖可致DNA改變！傷害大腦、肝臟、腎臟……

來源：生物探索作者：人氣：-發表時間：2022-07-27 10:18:00【大中小】

摘要：7月19日上午，“瑪氏彩虹糖被指控可致DNA改變”登上微博熱搜。根據相關消息，美國消費者近日向美加利福尼亞州法院提起針對瑪氏公司的訴訟，稱其生產的彩虹糖中二氧化鈦含量過高，可致DNA發生改變，還可對人的大腦等器官造成損傷，并會傷及肝臟和腎臟。

瑪氏彩虹糖

瑪氏公司生產的彩虹糖中所含的二氧化鈦是一種用于顏料、粘合劑和塑料的添加劑，可導致人體DNA發生改變，還可以對大腦等器官造成一定損傷，并會傷及肝臟和腎臟。根據起訴書顯示，歐洲食品安全監管機構已認定二氧化鈦不安全，并計劃從下月起在歐盟禁止使用二氧化鈦。

此前，有研究人員認為，一些癌癥的發展歸因于DNA損傷。那彩虹糖中所含的二氧化鈦導致的人體DNA改變，對人體健康會產生怎樣的負面影響？

彩虹糖里的二氧化鈦是為何物？

2020年2月18日，根據歐盟物質和混合物的分類、標簽和包裝法規1272/2008第14次修訂文件，歐盟委員會已決定將二氧化鈦分類為吸入致癌性類別2。二氧化鈦又叫做鈦白粉，廣泛應用于涂料、塑料、造紙、印刷油墨、化纖、橡膠、化妝品等工業[1]。此外，它還是一種食品添加劑，主要用作奶酪、醬汁、脫脂牛奶、冰淇淋、糖果及制品、口香糖、糕點和餅干的增白劑。

二氧化鈦物質本身的化學成分并不會危害人體健康，而是在粉塵微粒狀態下引入才具有致癌性。修訂的CLP法規中就明確標明了相關條件，粉末狀態、空氣動力學直徑小于10μm的顆粒以及達到一定的含量（大于1%）才會被分類為致癌性類別2。

2021年，歐洲食品安全局評估了二氧化鈦對人體的潛在影響，包括生殖、器官毒性、DNA合成、神經毒性、免疫調節、炎癥和致癌性。盡管審查發現二氧化鈦攝入沒有直接或潛在的毒性，但仍存在一定安全隱患，故此，該物質不再被認為是安全的食品添加劑，專家組推薦將其從列表中刪去。

20世紀50年代，人們發現暴露在化學誘變劑下會導致染色體發生斷裂并增加DNA突變率[2]。盡管DNA中的許多常見變異對人體健康沒有負面影響，但是有些變異可能會增加部分疾病的風險。

有研究表明，食品級二氧化鈦顆粒通過靜脈或腹膜注射進入人體血液循環系統后，會聚集在肝、腎臟中并影響其功能。同時，體外實驗也顯示二氧化鈦會導致小腸絨毛結構損壞，可能會引起腸部疾病。

DNA改變或會加速機體衰老進程

DNA改變不僅會導致某些疾病的出現，也可能會加速人體衰老進程。一項發表在Current Biology，題為“Age-related clonal haemopoiesis is associated with increased epigenetic age”（圖1）的研究表明，一個人一生中體內DNA的改變會顯著增加其心臟病以及其他與年齡相關的疾病的風險[3]。

圖1 研究成果（圖源：[1]）

在這項研究中，研究人員對1921年-1936年間出生的、洛錫安區隊列研究中1000多名老人進行研究，分析了參與者體內所發生的DNA改變及其潛在影響。研究發現，DNA的改變增加了血液系統癌變的風險，同時也增加了與年齡有關的非血液疾病的風險，例如心血管疾病、動脈粥樣硬化和慢性缺血性心力衰竭。

以上發現，彩虹糖中含有的二氧化鈦被歐盟認定為致癌物，可致DNA發生改變，而DNA的改變又會增加一系列疾病的風險。因此，愛吃彩虹糖的小伙伴要注意，以后盡量減少食用彩虹糖。最關鍵的是，要減少甚至是避免孩子的食用量，減少其對身體健康帶來的負面影響。

參考資料：

[1]https://www.reach24h.com/chemical/industry-news/titanium-dioxide-identified-as-suspected-carcinogen-by-eu
[2]https://mp.weixin.qq.com/s/gpPeW_5ktu30av4Nb-Wo7g
[3]Robertson NA, Hillary RF, McCartney DL, et al. Age-related clonal haemopoiesis is associated with increased epigenetic age. Curr Biol. 2019 Aug 19;29(16):R786-R787. doi: 10.1016/j.cub.2019.07.011. PMID: 31430471.