可喜可賀！不運(yùn)動(dòng)不吃藥，中國學(xué)者揭示越吃越瘦的秘密

來源：生物探索作者：人氣：-發(fā)表時(shí)間：2021-03-12 14:10:00【大中小】

不知道你身邊有沒有這種人，大家都是一日三餐，吃著差不多的食物，自己的體重隨著年齡悄悄地增長(zhǎng)，但是有些人怎么吃都吃不胖？這是為什么呢？

最近的研究表明，飲食中蛋白質(zhì)的含量與能量代謝和肥胖的發(fā)生密切相關(guān)。飲食中的蛋白質(zhì)包含必需氨基酸和非必需氨基酸。在必需氨基酸中，亮氨酸，異亮氨酸和纈氨酸稱為支鏈氨基酸（BCAA），可刺激白色脂肪組織（WAT）的脂解作用。研究表明，降低BCAA的攝入量主要是通過改善葡萄糖耐量來促進(jìn)代謝。

近日，由中國科學(xué)院遺傳與發(fā)育生物學(xué)研究所John R. Speakman課題組研究人員在頂級(jí)期刊《Cell Metabolism》上發(fā)表了題為“Very-low-protein diets lead to reduced food intake and weight loss, linked to inhibition of hypothalamic mTOR signaling, in mice”的文章，揭示了1％蛋白質(zhì)飲食可通過部分依賴下丘腦mTOR信號(hào)傳導(dǎo)引起食物攝取減少和體重減輕。

1％蛋白質(zhì)飲食可通過部分依賴下丘腦mTOR信號(hào)傳導(dǎo)引起食物攝取減少和體重減輕

研究人員設(shè)置了飲食中從1%到20%的蛋白質(zhì)含量，給小鼠喂養(yǎng)12周，結(jié)果發(fā)現(xiàn)食物攝入量、體重、脂肪重量與飲食中蛋白質(zhì)含量呈正相關(guān)。與20％的蛋白質(zhì)組相比，低蛋白質(zhì)組的脂肪重量和體重顯著降低。其中，肝臟、胰腺、WAT、棕色脂肪組織和生殖器官體重減輕較明顯。相反，重要器官，包括腦、心臟、腎臟、肺和消化道的重量變化不大。

為了研究低蛋白組中脂肪細(xì)胞數(shù)量的減少和肝脂質(zhì)滴的減少是否是脂肪形成減少和脂肪酸氧化增加的結(jié)果，研究人員檢查了每種組織中與這些過程相關(guān)的mRNA的表達(dá)水平。結(jié)果表明低蛋白組中，肝臟和脂肪組織中脂肪酸和氨基酸代謝途徑發(fā)生改變，并且葡萄糖耐量增加。但是，低蛋白飲食不會(huì)導(dǎo)致體弱或改善記憶力。

不同蛋白質(zhì)飲食小鼠下丘腦中關(guān)鍵饑渴信號(hào)和進(jìn)食行為相關(guān)基因的表達(dá)水平

隨后，為了研究低蛋白質(zhì)飲食減少食物攝入是否與下丘腦饑餓相關(guān)途徑的信號(hào)有關(guān)，研究人員對(duì)下丘腦進(jìn)行了RNA測(cè)序（RNA-seq）分析。結(jié)果表明，低蛋白飲食可激活下丘腦饑餓信號(hào)并抑制mTOR信號(hào)，從而導(dǎo)致減少食物攝入、減輕體重并促進(jìn)脂肪酸代謝，而與下丘腦GCN2、FGF21、TRPML1和NTS mTOR信號(hào)傳導(dǎo)無關(guān)。