增塑劑讓快餐不健康 我們還是去“吃土”吧！
來自喬治華盛頓大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院Milken研究所的研究人員在國際學(xué)術(shù)期刊Environmental Health Perspectives上發(fā)表了一項(xiàng)最新研究進(jìn)展，他們發(fā)現(xiàn)快餐食品吃得越多，增塑劑暴露的水平也會相應(yīng)更高，增塑劑會對身體造成潛在傷害。這項(xiàng)研究首次關(guān)注了快餐消費(fèi)與增塑劑等化合物暴露之間的關(guān)系。
快餐消費(fèi)與增塑劑暴露水平之間的關(guān)系
領(lǐng)導(dǎo)該項(xiàng)研究的Ami Zota教授表示：“經(jīng)常吃快餐的人受到增塑劑暴露的水平可以比其他人高出40%。增塑劑與許多兒童和成人的嚴(yán)重健康問題存在關(guān)聯(lián)，我們的研究結(jié)果表明人們需要增加對該問題的關(guān)注。”
這項(xiàng)研究共包含8877名參與者，他們詳細(xì)回答了他們的飲食問題，其中包括快餐食品的消費(fèi)情況，除此之外參與者們還提供了他們的尿液樣本，研究人員可以從中檢測DEHP和DiNP這兩種增塑劑的分解產(chǎn)物。
Zota和她的團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)參與者快餐吃得越多，受到增塑劑暴露水平就越高，快餐吃得最多的參與者其尿液樣本中DEHP分解產(chǎn)物的水平要高出23.8%。在檢測前24小時(shí)內(nèi)吃了快餐的人其尿液中DiNP代謝產(chǎn)物比沒吃快餐的人高出接近40%。
研究人員還發(fā)現(xiàn)谷物和肉類食品是增塑劑暴露的最顯著因素。總的快餐攝入量與塑料包裝中存在的另外一種化合物——BPA之間無顯著關(guān)聯(lián)，但研究人員發(fā)現(xiàn)吃肉類快餐食品的人其BPA水平高于沒吃快餐的人。
DEHP和DiNP是目前仍在使用的兩種增塑劑，有研究表明受到這些化學(xué)物質(zhì)暴露會損傷生殖系統(tǒng)，可能導(dǎo)致不孕不育，因此該研究提醒人們應(yīng)當(dāng)關(guān)注自身健康，健康飲食。
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