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丙酮酸鈉是白色結晶粉末；易溶于水，水中溶解度:47g/100ml(20°C)，極微溶于醇。

英文名稱：α-Ketopropionic acid sodium salt;2-Oxopropanoic acid sodium salt

英文別名：Sodium pyruvate

等級：BR

CAS號：113-24-6

分子式：C3H3NaO3

分子量：110.05

100g，250g，500g，1Kg，更大包裝請詢價：400-021-8158

進口分裝；同時也提供進口品牌產品，例如wako 貨號191-03061；

它可以作為細胞培養中的替代碳源，盡管細胞更傾向于以葡萄糖作為碳源，但是，如果沒有葡萄糖的話，細胞也可以代謝丙酮酸鈉；

測定乳酸脫氫酶的底物，肝功能試驗中谷-丙轉氨酶活力測定。

1.性狀：白色片狀結晶或粉末。

2.密度（g/mL, 25℃）：1.45

3.相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定

4. 熔點（ºC）：205

5.沸點（ºC,常壓）：未確定

6.沸點（ºC,KPa）：未確定

7.折射率（n20/D）：未確定

8.閃點（ºC）：未確定

9.比旋光度（ºC）：未確定

10.自燃點或引燃溫度（ºC）：未確定

11.蒸氣壓（mmHg,38ºC）：未確定

12.飽和蒸氣壓（kPa, ºC）：未確定

13.燃燒熱（KJ/mol）：未確定

14.臨界溫度（ºC）：未確定

15.臨界壓力（KPa）：未確定

16.油水（辛醇/水）分配系數的對數值：未確定

17.爆炸上限（%,V/V）：未確定

18.爆炸下限（%,V/V）：未確定

19.溶解性：易溶于水，極微溶于乙醇、乙醚和乙酸。

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