納他霉素(Natamycin)，也稱游霉素(Pimaricin)，是一種抗真菌素，具有廣譜、雙效的抗真菌作用。它既可以抑制各種霉菌、酵母菌的生長，又能抑制真菌毒素的產生。商品納他霉素含有效成份50%。它很少的量就能抑制致使食品腐敗的所有霉菌和酵母菌。納他霉素對細菌沒有抑制作用，因此它不影響酸奶、奶酪、生火腿、干香腸的自然成熟過程。

產品特性：
•能有效抑制食品中霉菌和酵母菌的生長繁殖；
•保證食品質量，提高食品品質，延長食品的貨架期；
•降低返貨率，減少客戶的經濟損失；
•對細菌的生長沒有抑制作用(不影響酸奶、奶酪、干香腸、生火腿的自然成熟過程)；
•添加量低，而且可以保障食品品質，一定程度上節約了成本；
•可以代替部分化學防腐劑，滿足客戶及消費者對天然防腐劑的需求。