ε-聚賴氨酸（ε-Polylysine, ε-PL），是白色鏈霉菌的代謝產物。ε-聚賴氨酸對革蘭氏陽性菌和陰性菌、霉菌、病毒等都有明顯的抑制作用，對其它防腐劑不易抑制的革蘭氏陰性菌大腸桿菌、沙門氏菌抑菌效果非常好。而且對耐熱性芽孢桿菌和一些病毒也有抑制作用，抑菌效率高。ε-聚賴氨酸是賴氨酸的直接鏈狀聚合物，能在人體內分解為賴氨酸，可以完全被人體消化吸收，不但沒有毒副作用，而且可以作為一種賴氨酸的來源，是一種天然、高效、安全的食品保鮮劑。

產品特性：
•能有效抑制革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、霉菌和酵母菌等；
•延長食品貨架期；
•熱穩定性好，高溫下不分解（120ºC，20min），在產品熱處理前后都可以使用；
•添加量低，而且可以保障食品品質，一定程度上節約了成本；
•可以代替部分化學防腐劑，滿足客戶及消費者對天然防腐劑的需求。

應用范圍：
ε-聚賴氨酸已于2003年10月被FDA批準為安全食品保鮮劑，被廣泛應用于食品保鮮。在食品應用中，ε-聚賴氨酸多與其它物質配合使用，如酒精、有機酸、甘油酯等。可用于米飯、糕點、面點、醬類、飲料、酒類、肉制品、罐頭等的防腐保鮮。2014年年5月，被中國衛計委批準為食品添加劑新品種。

用量及使用范圍：

質量規格：

使用方法：
建議用冷開水或蒸餾水將本品配成5-10%的溶液，再加入食品中充分混勻，應采用分級擴大法添加，以達到均勻混合的目的。本品與其它物質復合使用可達到更好的效果。

包裝規格：
本公司生產的ε-聚賴氨酸主要有100g/瓶、500g/瓶兩種規格，也可根據客戶需求提供其他包裝規格。

儲藏條件：
于密閉、干燥、陰涼、清潔處保存，在0~10℃條件下，保質期為2年。