α-環(huán)糊精（α-CD）具有跟β-環(huán)糊精一樣的應(yīng)用能力，同時由于單純α-環(huán)糊精具有更好的水溶性，室溫25℃時α-環(huán)糊精溶解度為12.7g/100ml水，而β-環(huán)糊精溶解度只有1.88g/100ml水。因此具有更大的應(yīng)用范圍。
環(huán)糊精(Cyclodextrin，簡稱CD)是直鏈淀粉在由芽孢桿菌產(chǎn)生的環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶作用下生成的一系列環(huán)狀低聚糖的總稱，通常含有6~12個D-吡喃葡萄糖單元。其中研究得較多并且具有重要實際意義的是含有6、7、8個葡萄糖單元的分子，分別稱為α-、β-和γ-環(huán)糊精。
應(yīng)用范圍：
環(huán)糊精是類似于酶的理想宿主分子，并且其本身就有酶模型的特性。因此，在催化、分離、食品以及藥輔等領(lǐng)域中，環(huán)糊精受到了極大的重視和廣泛應(yīng)用。
性狀：
白色結(jié)晶，在水中形成的結(jié)晶是針狀晶體，在水中的溶解度隨溫度的升高而增加。不具有吸濕性，但是容易形成各種穩(wěn)定的水合物。
分子空腔內(nèi)徑(A°)：4.7~5.3，高7.9
比旋光度：150±1°
質(zhì)量指標(biāo)：
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Purity
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≥98.0%
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Special rotation
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150.0±3°
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pH-value (H2O,20℃)
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Neutral
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Melting point
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260~278℃（decomposition）
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Loss on drying
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≤ 5.0%
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Residue on ignition
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≤ 0.1%
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Heavy Metals(Pb)
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≤0.001%
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Appearance
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White powder
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