蘇丹紅是一種人工色素，在食品中非天然存在，屬偶氮系列化工合成染料，并非食品添加劑，如果食品中的蘇丹紅含量較高，達(dá)上千毫克，則蘇丹紅誘發(fā)動(dòng)物腫瘤的機(jī)會(huì)就會(huì)上百倍增加，特別是由于蘇丹紅有些代謝產(chǎn)物是人類可能致癌物，目前對(duì)這些物質(zhì)尚沒(méi)有耐受攝入量，因此在食品中應(yīng)禁用。

辣椒醬和番茄醬樣品經(jīng)正己烷提取后，然后使用ProElutSDH蘇丹紅檢測(cè)專用固相萃取柱進(jìn)行凈化，高效液相色譜法檢測(cè)。該方法參考國(guó)標(biāo)方法進(jìn)行樣品提取，凈化過(guò)程使用商品化的蘇丹紅檢測(cè)專用固相萃取柱，無(wú)需按照國(guó)標(biāo)方法進(jìn)行層析柱的填裝和中性氧化鋁的活度調(diào)整，避免了中性氧化鋁活度容易受環(huán)境影響而引起蘇丹紅回收率不穩(wěn)定的弊端，使用ProElutSDH蘇丹紅檢測(cè)專用固相萃取柱重現(xiàn)性和回收率結(jié)果更加穩(wěn)定可靠。方法檢出限是1μg /kg，優(yōu)于國(guó)標(biāo)GB/T 19681-2005要求最低檢出限10 μg /kg。

1、適用范圍

本方案適用于辣椒醬和番茄醬等中蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ和蘇丹紅Ⅳ的檢測(cè)，方法檢出限是1μg /kg。

2、提取

(1)取5.0 g樣品，加入20 mL正己烷混合，振蕩5 min，超聲提取5 min，8000 rpm下離心2 min，收集上清液

(2)將下層殘留物用20 mL正己烷按照步驟(1)重復(fù)提取一次，合并兩次上清液；

(3)將上清液在40℃水浴條件下，減壓蒸至近干，再加入5 mL正己烷混勻，待凈化。

3、凈化——ProElut SDH 6 mL

4、色譜條件

色譜柱：C18(2), 250 mm × 4.6 mm, 5μm

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