脫氫酶，它催化醇與相應醛的相互轉化。酒精脫氫酶在酒精或醛（甲酸鹽）的診斷試驗中使用。
命名：Alcohol：NAD+ 氧化還原酶
分子量：141 kD (pH 7.0)
等電點：5.4-5.8
米氏常數 (Phosphate buffer, pH 7.15, +25°C)：
乙醇：1.3 x 10-2 mol/L
NAD：7.4 x 10-5 mol/L
乙醛：7.8 x 10-4 mol/L
NADH：1.1 x 10-5 mol/L
抑制劑常數 (Phosphate buffer, pH 7.15, +25°C)：
乙醇：4.3 x 10-2 mol/L
NAD：6.1 x 10-4 mol/L
乙醛：6.7 x 10-4 mol/L
NADH：1.8 x 10-5 mol/L
抑制劑：
-SH試劑和重金屬，如衍生物、4-氯汞苯甲酸酯、碘乙酸、N-取代馬來酰亞胺、Hg2+、Ag+和Cu2+。
-絡合劑，如鄰菲咯啉、EDTA、草酸鹽。
-NAD類似物和NAD部分結構，例如NADP、NADH、ADP、ADP-核糖。
-與酶結合的NAD反應的物質，例如亞硫酸鹽、羥胺、氰化物。
-底物類似物，例如氟乙醇。
-氧化劑，例如H2O2和航空氧通過基本基團氧化而失活。
適合pH值：9
pH穩定性：6.0-8.0
熱穩定性：高達50°C
特異性：醇脫氫酶氧化伯醇。異丙醇和仲丁醇緩慢氧化，而較高的仲醇和叔醇不發生反應。在反式反應中，大量醛被還原。該酶不與NADP反應。
注：乙醇脫氫酶在37℃貯存時呈濁度。改性醇脫氫酶在37°C溶液中至少4周無濁度。

外觀：白色至棕黃色結晶懸浮在硫酸銨溶液中,3.2mol/L,pH~6.5
pH值：6.0-7.0
活性：9000 to 18000 U/mL
比活性 (+25°C, ethanol)：≥300 U/mg (蛋白)
蛋白質(Biuret)：30±3 mg/mL 凍干粉
污染物 (表達為乙醇脫氫酶活性百分比)：
乳酸脫氫酶：≤0.01
蘋果酸脫氫酶：≤0.01
穩定性：在+2~+8°C下，有效期9個月.充氮氣保護儲存.