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- 偶氮甲酰胺是作為面粉改良劑對面粉增白增筋和促進成熟作用以提高烘焙制品品質的一類食品添加劑。有研究表明偶氮甲酰胺在面粉中可能代謝產生氨基脲, 通常作為呋喃西林的代謝物在獸藥殘留中檢出,硝基呋喃類藥物具有致突變和致癌作用。上海西寶生物提供檢測過程中的試劑和耗材以及標準品[查看]
- http://www.baichuan365.com/Projects/azodicarbonamide_detection.html
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