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- 由于糖類化合物特殊的化學(xué)結(jié)構(gòu)，可以和其他物質(zhì)反應(yīng)生成糖類衍生物，例如葡萄糖和脂肪醇合成的烷基糖苷，也可以用其他基團(tuán)取代醛基或羥基，生成新的化合物，例如疊氮糖，硫代糖，糖胺、糖脂等，在食品，化工、醫(yī)藥等領(lǐng)域發(fā)揮著越來越重要的作用。[查看]
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