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- 蘇丹紅是一種人工色素，在食品中非天然存在，屬偶氮系列化工合成染料，并非食品添加劑，由于蘇丹紅有些代謝產物是人類可能致癌物，目前對這些物質尚沒有耐受攝入量，因此在食品中應禁用。本方案適用于辣椒醬和番茄醬等中蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ和蘇丹紅Ⅳ的檢測。上海西寶生物提供蘇丹紅染料的測定相關產品[查看]
- http://www.baichuan365.com/Projects/Sudan_dyes_detected_Chili_sauce_and_tomato_sauce.html
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