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食品安全檢測(cè)中色譜技術(shù)的應(yīng)用

來(lái)源：seebio.cn作者：西寶生物人氣：-發(fā)表時(shí)間：2014-03-07 13:18:00【大中小】

隨著人們生活水平的不斷提高，食品安全備受老百姓的關(guān)注。人們熟知的蔬菜、茶葉等農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留、油炸食品中的丙烯酰胺、豬肉中的瘦肉精與三甲胺、白酒中的甲醇和雜醇油含量超標(biāo)，特別是近期在奶粉和雞蛋中檢出的三聚氰胺等嚴(yán)重危害人民生命安全的問(wèn)題，暴露了我國(guó)食品安全領(lǐng)域存在的隱患，人們愈來(lái)愈認(rèn)識(shí)到食品安全問(wèn)題對(duì)人類生存的影響，在加強(qiáng)食品生產(chǎn)源頭控制管理的同時(shí)，如何提高食品安全監(jiān)控能力和防范能力也成為工作的重點(diǎn)，而在整個(gè)食品安全監(jiān)控過(guò)程中，食品安全檢測(cè)至關(guān)重要。
在食品安全檢測(cè)方法中，氣相色譜技術(shù)是十分重要的檢測(cè)技術(shù)之一。由于氣相色譜技術(shù)具有技術(shù)成熟、易掌握、靈敏度高、分離效能高、選擇性高、方便快捷以及特別適合易揮發(fā)的物質(zhì)檢測(cè)等特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，已被廣泛應(yīng)用于食品和釀酒發(fā)酵工業(yè)。因大多數(shù)食品中對(duì)人體有毒有害物質(zhì)的組分復(fù)雜且是易揮發(fā)的有機(jī)化合物，所以，氣相色譜技術(shù)在食品安全檢測(cè)中有著非常廣泛的應(yīng)用前景。
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