磷脂酰絲氨酸原料，健腦專家：忘性大也難怪

來源：作者：人氣：-發表時間：2025-01-13 13:48:00【大中小】

磷脂酰絲氨酸（Phosphatidylserine，PS）由一個甘油骨架、兩個脂肪酸側鏈和一個磷酸基團組成，其極性頭部包含一個與絲氨酸殘基相連的磷酸二酯鍵。這種分子具有兩親性，即一端親水，另一端疏水，使其能夠在細胞膜中形成雙層結構的一部分。廣泛存在于細菌、酵母、植物和哺乳動物細胞中，在細胞膜中具有關鍵作用，特別是在神經系統的功能研究中表現出潛力。

產品性質

英文名稱：Phosphatidylserine

CAS號：51446-62-9

分子式：C42H82NO10P

分子量：792.07

顏色：黃色

產品	CAS 號	級別	純度	包裝規格
磷脂酰絲氨酸	51446-62-9	食品級	≥ 50%	1kg 25kg

生物學功能

神經保護作用：磷脂酰絲氨酸在大腦中濃度較高，被認為是“大腦維生素”，能夠改善記憶力、緩解緊張情緒、治療抑郁癥，并有助于阿爾茨海默病等神經退行性障礙的改善。

信號傳導：PS在細胞信號傳導中扮演重要角色，例如作為蛋白激酶C（PKC）的輔助因子，激活多種信號通路。

細胞凋亡與自噬：PS在細胞凋亡過程中從內膜轉移到外膜，作為凋亡信號的標志物，促進細胞的吞噬和清除。

食品行業應用

在食品行業中，磷脂酰絲氨酸被廣泛用于提高食品的營養價值和功能性。例如，它被添加到巧克力和其他甜點中，以增強記憶力和集中注意力。此外，磷脂酰絲氨酸也被用于乳粉中，以改善其營養特性和功能性。歐盟和美國已批準將其作為食品補充劑使用。

磷脂酰絲氨酸（PS）在提高記憶力和集中注意力方面的具體作用機理涉及多個方面。PS作為一種重要的膜磷脂，是細胞膜的活性物質，對中樞神經系統和視網膜結構及功能的正常發揮起著重要作用。這表明PS在維持神經系統健康和功能中扮演著關鍵角色。

在動物實驗中，PS被發現能夠改善學習記憶能力。例如，在快速老化模型小鼠中，PS/陳皮組合和PS/茯苓組合均能提高學習記憶能力，增加海馬CA1區神經元數目和神經樹突棘的密度。這些結果表明PS通過促進神經元的生長和連接，從而增強學習記憶能力。

PS還能通過抗氧化作用發揮其對記憶的改善作用。研究表明，PS具有抗氧化作用，能夠減少由H2O2引發的腦功能障礙和海馬神經元凋亡。這意味著PS通過減少氧化應激，保護神經細胞免受損傷，從而有助于維持和提升記憶力。

在人類研究中，強化PS純牛奶被證明能顯著提高記憶力人群的記憶力。這進一步證實了PS在改善人類記憶功能方面的潛力。

磷脂酰絲氨酸在提高記憶力和集中注意力方面的具體作用機理主要包括：1) 作為細胞膜的重要組成部分，維持神經系統健康和功能；2) 促進神經元的生長和連接，增強學習記憶能力；3) 減少氧化應激，保護神經細胞免受損傷；以及4) 在人類中通過食物補充形式改善記憶力。

此外，磷脂酰絲氨酸對心臟健康有益，通過模擬凋亡細胞的抗炎特性改善心肌梗死后的修復。實驗中，磷脂酰絲氨酸脂質體調節心臟巨噬細胞功能，促進炎癥消退和心臟修復，增加抗炎細胞因子分泌，上調甘露糖受體表達，降低促炎性細胞因子表達。

化妝品應用

磷脂酰絲氨酸在化妝行業中的應用非常廣泛。

促進膠原蛋白生成

磷脂酰絲氨酸有助于皮膚中膠原蛋白的生成，進而提升皮膚的彈性和緊致度，有效減少皮膚松弛，使肌膚更顯飽滿與彈性。

抗老化功效

磷脂酰絲氨酸因能促進膠原蛋白合成，在抗老化護膚品中發揮著關鍵作用。它能減少皺紋和細紋，增強肌膚的光滑度，賦予肌膚更年輕的外觀。

保濕與抗氧化

磷脂酰絲氨酸不僅具備保濕功能，能夠強化皮膚屏障，防止水分流失，還擁有抗氧化特性，能夠抵御自由基和環境對皮膚的損害。

乳化劑應用

在化妝品配方中，磷脂酰絲氨酸作為乳化劑，能夠協助油性和水性成分的均勻混合，形成穩定的乳液或霜狀產品，提升產品的使用體驗，并確保化妝品在儲存和使用中的穩定性。

改善膚質

磷脂酰絲氨酸能夠優化皮膚質地，使肌膚更加均勻光滑，減輕膚色不均的問題，是眾多護膚產品中的重要成分。

生物遞質應用

磷脂酰絲氨酸（PS）作為藥物遞送系統組成部分的研究進展如下。

巨噬細胞靶向性應用

磷脂酰絲氨酸大量存在于凋亡的細胞膜上，當細胞發生凋亡時，PS從細胞膜內側翻轉到細胞膜外側，表現出特異的“食我”信號。這種信號能被巨噬細胞上的特異性受體識別，表現出巨噬細胞靶向性。研究者利用這一特性實現巨噬細胞靶向性應用，構建了基于PS的生物靶向遞藥系統。

納米遞送系統的構建與表征

通過使用磷脂酰絲氨酸和卵磷脂制備成陰離子脂質體，將親水性化療藥物拓撲替康包封穩定藥物，防止漏出產生副作用。同時，利用聲敏敏化劑吲哚菁綠包封在脂質體疏水層中，實現聲敏誘導的脂質體破裂和負載藥物的釋放。這種納米遞送系統在腫瘤組織中的酸性和超聲條件下表現出良好的腫瘤靶向性和處理效果。

超分子智能納米藥物遞送體系

通過構建新型納米藥物遞送體系，如超分子脂質體和超分子磷脂盤遞送體系。這些體系不僅具有可動態恢復、刺激響應性等特性，還能通過分子設計賦予其他功能，從而提高藥物遞送的效率和安全性。

類脂囊泡載藥系統

類脂囊泡作為一種新型藥物載體，具有良好的生物可降解性、改善藥物溶解度、保護藥物免受酸堿酶破壞等優點，并能通過適當的載體修飾達到靶向效果，降低毒副作用。

多肽修飾脂質體靶向藥物遞送系統

多肽修飾的脂質體可以增加藥物在體內的選擇性，減少藥物毒副作用，提高藥物治療指數。例如，精氨酸-天冬氨酸-甘氨酸（RDG）多肽、丙氨酸-脯氨酸-精氨酸-脯氨酸（APRGP）多肽等修飾脂質體的研究進展表明，這些修飾可以顯著提高藥物的靶向性和療效。

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