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- 是從乳酸鏈球菌發酵產物中提取的一類多肽類化合物。進入人體后易被植物蛋白酶分解，因此是一種天然食品防腐劑。(分子式:C143H230N42O37S7;分子量:3354.0705;)[查看]
- http://www.baichuan365.com/Products/Nisin.html
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- 乳酸鏈球菌素是一種在乳制品中存在的天然食物防腐劑，其或許可以對兩種人類疾病進行消滅，即對癌癥和致死性耐藥性細菌進行殺滅作用。近日一項刊登在國際雜志the Journal of Antimicrobial Chemotherapy上的研究論文中，來自密歇根大學的研究人員通過研究發現，服用含乳酸鏈球菌素奶昔的大鼠在9周后機體中有70%至80%的頭頸癌腫瘤細胞會死亡，而且大鼠的生存期會延長。[查看]
- http://www.baichuan365.com/Article/sptrffjxsxhksmaxb_1.html
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- 在啤酒工業中的應用 有效抑制革蘭陽性腐敗菌，提高啤酒的生物穩定性，保持啤酒的新鮮度。 在酸性罐頭食品中的應用 成功應用于高酸性食品(ph<4.5)的防腐。減輕熱處理強度，保證食品的營養風味。 經實驗證實，加入30-50IU/mL的乳酸鏈球菌素可以使鮮奶貨架期延長1倍，保持原有風味。[查看]
- http://www.baichuan365.com/Article/seebiotrspffjbionatf_1.html
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