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奶粉、食品等配方中為何添加人乳寡糖？ [食品原料/添加劑]

: 人乳寡糖（HMOs, human milk oligosaccharides）作為一種特殊的低度聚合糖，在奶粉、食品等配方中的添加旨在模仿母乳的營養成分和生物活性分子，從而綜合促進腸道健康、免疫系統發育和整體健康。其通過與微生物互動產生有益代謝產物，增強腸道屏障功能，減少腸道炎癥；同時，調節腸道菌群平衡，促進益生菌生長，維護腸道健康；此外，或促進嬰兒大腦發育。因此，人乳寡糖的添加為食品增添了有價值的功能成分，為嬰兒和成人的健康提供全面支持。[查看]; http://www.baichuan365.com/Article/nfspdpfzwhtjrrgt_1.html

Cell：染色質重塑是DNA甲基化的表觀遺傳基礎 [行業新聞]

: CSHL植物遺傳學家Rob Martienssen與結構生物學家Leemor john - tor合作，確定了控制植物表觀遺傳的確切機制。他們的發現可能會對農業、食品供應、環境以及我們對人類基因組的理解產生影響。[查看]; http://www.baichuan365.com/Article/cellrszzssdnajjhdbgy_1.html

功能食品配方中為何要添加L-蘋果酸？ [食品原料/添加劑]

: L-蘋果酸，作為一種自然酸味劑，具備多重優勢。首先，它能夠賦予食物所需的酸味，從而提升風味品質。此外，L-蘋果酸還兼具天然的防腐能力，能有效抑制細菌和霉菌的繁殖，從而延長食品的保質期。同時，其作為一種自然保濕劑，有助于維持食物的水分含量，使食物更加柔軟且具有彈性。此外，L-蘋果酸還表現出優異的抗氧化特性，有助于保護食物不受氧化損傷，維持食物的新鮮度和營養價值。[查看]; http://www.baichuan365.com/Article/gnsppfzwhytjlpgs_1.html

腦保健產品配方中如何選擇優秀的抗氧化劑？ [食品原料/添加劑]

: 吡咯喹啉醌二鈉鹽（PQQ）具備出色的抗氧化性，可以幫助清除自由基，減少細胞的氧化損傷。自由基是人體內產生的有害物質，長期積累會引發多種疾病，而PQQ的抗氧化特性有助于維護細胞健康。此外，能夠維持線粒體的正常功能，支持細胞快速生長。目前市場上的PQQ補充劑產品已廣泛應用于腦健康、助眠、能量補充和助孕等領域。 PQQ結構式近期，國家衛健委宣布受理吡咯喹啉醌二鈉鹽（PQQ）作為新食品原料的申請。PQQ是一種新輔基，具有類似維生素的生理功能。它廣泛存在于原核生物、植物和哺乳動物中，如發酵大豆、青椒、[查看]; http://www.baichuan365.com/Article/nbjcppfzrhxzyxdkyhj_1.html

功能性單糖D-巖藻糖、D-甘露糖、D-半乳糖和D-葡萄糖應用場景 [食品原料/添加劑]

: 4種常見的醛糖包括D-巖藻糖、D-甘露糖、D-半乳糖和D-葡萄糖。4種功能性單糖具有不同的空間結構、光學活性、還原力以及在生物過程中的作用,是食品和藥物研究中非常重要的物質。加深對功能性單糖的認識,為食品和醫藥研究中的應用提供參考。[查看]; http://www.baichuan365.com/Article/functionalmonoSaccharide_1.html

糊精系列在行業中的應用 [食品原料/添加劑]

: 糊精是通過α-(1→4)或α-(1→6)糖苷鍵連接的D-葡萄糖單元的聚合物的混合物，是淀粉在受到加熱、酸或淀粉酶作用下發生分解和水解時，將大分子的淀粉轉化為小分子的糖之前產生的中間物質。糊精廣泛應用于醫藥、食品、化妝品、環境保護等行業[查看]; http://www.baichuan365.com/Article/hjxlzxyzdyy_1.html

β-葡聚糖在食品、藥品及美容行業中應用 [食品原料/添加劑]

: β-葡聚糖是一種天然膳食纖維，由葡萄糖單體聚合而成的多糖鏈。它存在于多種植物和微生物中，包括谷物、真菌和藻類等。根據來源的不同，β-葡聚糖的結構和功能也有所差異。β-葡聚糖已經在醫藥、功能性食品、食品添加劑、化妝品和飼料等領域得到廣泛應用。[查看]; http://www.baichuan365.com/Article/dextransapplyment_1.html

不同分子量聚乙二醇在行業中的應用 [SEEBIO]

: PEG的性質隨著聚合度的增大而變化，常用聚乙二醇為PEG 200-PEG 8000，其中分子量200~600在常溫下，產品形態為液體，而隨著聚合度的增大，逐漸趨于半固體狀，由無色粘稠狀膏體過渡為蠟狀固體再變為片狀或粉末狀固體。按照純度差異可分為醫藥級，化妝品級，食品級和工業級等幾種系列，常用于制藥、食品和化妝品制劑中。[查看]; http://www.baichuan365.com/Article/btfzljyeczxyzdyy_1.html

葡聚糖在食品及藥品等行業中的應用 [食品原料/添加劑]

: 葡聚糖是一種由D-葡萄糖單體組成的多糖，根據D-葡萄糖單元之間的糖苷鍵類型，可以分為α-葡聚糖和β-葡聚糖。日常生活中，我們常見的是α-葡聚糖，它是由單糖構成的糖，存在于糯米、小麥等食物中。而β-葡聚糖相對較少，主要存在于海草、平菇和黑木耳等。相比于α-葡聚糖，β-葡聚糖具有更多的生理活性，發揮的作用更為廣泛。[查看]; http://www.baichuan365.com/Article/applications_of_dextran_1.html

多用途的鼠李糖脂：從石油、日化再到食品工業的應用 [新材料]

: 鼠李糖脂是由微生物產生的陰離子生物表面活性劑。它兼具良好的化學和生物特性，具有油、水兩親性，可以降低水表面張力，可以作為潤濕劑、乳化劑和發泡劑使用，該生物表面活性劑可以在溫度、PH值及鹽度處于極端狀況下使用，并且無毒，可以生物降解。[查看]; http://www.baichuan365.com/Article/xxswbmhxjsltz_1.html

聚乙烯亞胺在生物制藥行業的應用 [新材料]

: 聚乙烯亞胺（Polyethyleneimine，PEI）又稱聚氮雜環丙烷，由單體鏈(-CH2CH2NH-)構成的一種水溶性高電荷高分子聚合物。聚乙烯亞胺作為工程塑料廣泛用于電子電器、汽車、航空航天、機械、食品工業、醫療器械等領域，此外聚乙烯亞胺還可用于造紙、水處理、洗滌劑、粘合劑、化妝品等行業，在生物研究領域，主要是非病毒基因載體的廣泛研究。[查看]; http://www.baichuan365.com/Article/PEI_applications_1.html

油脂類藥用輔料 [SEEBIO]

: 油酸是一種單不飽和ω-9脂肪酸，在國內主要用于化妝品和食品行業，近幾年隨著其藥用和保健價值的開發，需求量增長較快。[查看]; http://www.baichuan365.com/Article/ester-materials_1.html

男性注意！這種食品攝入過多會導致結直腸癌 [行業新聞]

: 由于現代生活速度的加快，對于很多年輕人來說，速食的便利性很可能會讓人很容易忽視其帶來的危害，但由塔夫茨大學和哈佛大學的研究人員領導的研究團隊發現攝入過多超加工食品，會增加男性罹患結直腸癌的風險。[查看]; http://www.baichuan365.com/Article/nxzyzzspsrgdhdzjzca_1.html

『麥趣爾』牛奶中檢出的『丙二醇』，是為何物？對身體有何影響？ [行業新聞]

: 2022年6月28日，浙江省麗水市慶元縣市場監督管理局公示了2022年第4期食品抽檢檢驗情況：乳企麥趣爾（SZ002719，股價7.98元，市值13.9億元），生產的2批次純牛奶不合格，不合格項目為丙二醇，項目標準值應為“不得使用”（圖1）。隨后，麥趣爾登上微博熱搜[查看]; http://www.baichuan365.com/Article/mqennzjcdbecswhwdsty_1.html

優異的化妝品級水溶性β-1,3-葡聚糖 [食品原料/添加劑]

: Seebio?水溶性β-1,3-葡聚糖具有獨特的化學結構、較強的生物活性和優良的水溶性，源于天然的原料，無毒性、無刺激性，純度穩定可達90%。β-1,3-葡聚糖具有能增強免疫調節、抗腫瘤、調節血糖平衡和降低膽固醇、促進腸道益生菌增殖、預防腸癌、改善皮膚外觀及祛除皺紋等生物活性，在化妝品、食品、保健品、釀造、飼料、日化和醫藥等領域具有廣闊的市場前景。[查看]; http://www.baichuan365.com/Article/yydhzpjsrx13pjt_1.html

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