- 明膠(Gelatine)是一種從動(dòng)物的骨頭或結(jié)締組織中提煉出來(lái),無(wú)味、無(wú)色(略帶淺黃色)、半透明、堅(jiān)硬的膠質(zhì),其不溶于有機(jī)溶劑,它吸水性強(qiáng)、粘度高,明膠是肽分子聚合物質(zhì),是膠原蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物,所以可作為一種添加劑,明膠被廣泛用于食品及藥物的制造,按用途可分為照相、食用、藥用及工業(yè)四類(lèi)。在四種明膠中,照相明膠質(zhì)量較好,工業(yè)明膠和食用明膠不止重金屬鉻指標(biāo)不同,在微生物標(biāo)準(zhǔn)上也有明顯差別。曝光的問(wèn)題膠囊則是黑心廠家采用制革廠經(jīng)鞣制過(guò)的含鉻革皮廢料(即藍(lán)礬皮)生產(chǎn)的工業(yè)明膠,作為食品添加劑或藥用明膠銷(xiāo)售給食品或膠囊生產(chǎn)企業(yè),從而生產(chǎn)出“毒膠囊”。[查看]
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